★ 케이크는 언제부터 먹었을까?

최초의 케이크 형태가 시작된 것은 이집트이다

고대의 케이크에는 빵에 벌꿀을 바르거나 견과류, 말린 과일을 넣어 만들었다 한다

고대인들이 특별한 음식 케이크를 만든 것은, 신에게 소망을 빌기 위한 일종의 제사 음식과 같은 것,

계절의 변화를 주는 특정일이 되면 신성한 능력을 발휘하는 신이나 정령에게 제물을 바쳤다

고대 켈트인들은 봅이 오는 첫날, 벨타인(Belteine)이라는 축제를 열었는데 이날은 케이크를 만들어서

언덕에서 굴리는 제사의식을 지냈다. 이는 태양이 쉬지않고 움직여 주기를 기원한 것.

이때 케이크가 언덕 아래에 도달하기 전에 멈추면 케이크를 굴리던 사람 중 한명이 일년 이내에 죽게되고

멈추지 않고 언덕 아래까지 내려오면 그해에 풍년이 든다고 믿었다.

이때 태양과  달을 형상화해 둥글게 만들어진 케이크의 모양과 특별한 날의 개념이 점차 명절, 생일, 결혼 등

뜻 깊은 날 케이크르 먹는 전통이 오늘날까지 이어졌다.

★ 촛불장식, 생명의 등불을 의미

생일케이크에 촛불로 장식해 파티를 한 것은 언제부터일까?

인류학자들은 중세 독일 농민들 사이에서 ' 킨 테베스 테' 라는 어린이를 위한 생일 축하행사가 오늘날의 기원이 되었다고 한다

당시 아침부터 케이크에 촛불ㅇ을 켜고, 저녁식사 때 온 가족이 케이크를 먹을 때까지 하루종일 촛불을 계속 켜놓았다

특히 촛불은 아이 나이보다 하나 더 많게  밝혀 놓았는데 그 촛불은 생명의 등불을 의미했다고, 그 외에도 촛불은 단숨에 끌 것

소원은 꼭 비밀에 부쳐야 할 것 등의 관습도 오늘날까지 내려오고 있다

요즘 청소년들 사이에서 벌어지는 케이크 크림 씌우기도 서양인의 오랜 관습인 '루킹 레징(Rooking Razzing)이 이어진 것이다

★ 케이크, 종류를 알고 먹으면 더 맛있다

파운드 케이크

영국에서 탄생한 버터케이크로, 버터, 설탕, 계란, 밀가루를 각각 1파운드씩 섞어 만든다고 해서 파운드케이크로 불린다

버터의 함량이 많아 맛과 향이 풍부한 것이 특징이며, 당시 비싼 버터가 듬뿍 들어가 상류층에서만 먹을 수 있엇기

때문에 케이크의 맛을 Rich 라는 단어로 표현하기도 했다

무스케이크

무스(Mousse)란 거품이란 뜻의 프랑스어로 거품 상태의 가벼운 케이크를 뜻한다

제누와즈(기본시트)를 깔고 그 위에 무스크림을 얹는데 이때 완성된 무스는 표면이 마르기 쉽기 때문에 그 위에

젤리를 씌워 냉장고에 굳혀 먹는게 좋다. 유럽에서는 무스 케이크를 미루아르(Miroir) 즉 '거울' 이라고도 불리는데

무스케이크 표면에 바른 젤리의 광택이 얼굴을 비출 정도이기 때문에 붙은 애칭이다

쉬폰케이크

쉬폰은 비단을 뜻하는 프랑스어 시퐁(Chiffon)에서 유래한 단어로 부드러움과 풍미까지 일품인 케이크이다

입 안에서 사라지듯한 폭신함과 부드러움이 특징인 쉬폰케이크의 비결은 일정한 기포를 가진 고운 계란의 거품이다

트라이수

어원은 '끌어올리다'라는 뜻의 '티라레(tirare)',  '나를' 이라는 뜻의 '미(mi)',  그리고 '위로' 라는 뜻의 '수(su)', 가 합쳐진

이탈리아어이며 '기분이 좋아진다' 는 뜻이다  먹으면 기분까지 좋아진다는 트라미수는 1980년대 이후

유행한 이탈리아 정통 디저트 케이크이다

 브라우니

1892년 시카코 세계박람회 때 Palmer House Hotel 의 안주인 Bertha Palmer 는 박람회 기간 동안 호텔에 머무는

부인들을 위해 디저트를 준비했는데 그것이 오늘날 브라우니 시초이다

브라우니는 초코랫을 버터, 설탕 등과 섞어 구워 진하고 쫀득한 맛이 특징이다

웰빙 쌀케이크부터 이야기가 담긴 디자인 케이크

쌀로 빚은 케이크는 밥 대신 이용할만큼 영양적인 요소가 갖춰져 있다는 게 가장 큰 장점이다

또한 자색고구마, 딸기, 당근 등의 천연색소를 이용해 형형색색의 색상을 연출하기에도 손색이 없어 입과 눈을

동시에 만족시킨다  특히 40대 이상의 중장년층의 건강케이크로 인식되어 전문점이 생겨나고 있다

특별한 날을 더 오래 기억하기위해 케이크 아티스트가 지접 만드는 이야기가 담긴 플라워디자인 케이크와

컬러링디자인을 접목한 케이크 퍼모먼스가 미술관에서 진행돼 예술적 표현의 도구로 사용되고 있다

설탕으로 꽃이나, 동물, 사람 등 정교한 장식을 만드는 슈가케이크도 인기가 있다 '세상에서 가장 달콤한 예술'로 불리는

설탕공예를 이용한 케이크는 화려한 꽃장식이 돋보이는 웨딩케이크에 폭낣게 이용되고 있다