《쭈꾸미 손질하기》

 머리를 뒤집거나 가위로 자르고 내장을 손질한다

밀가루로 두 세번 조물조물 문질러 잘 씻어서 살짝 데처둔다

★ 양념 // 고추장3숟 + 고추가루2 + 다진마늘1 + 꿀이나 물엿1 + 설탕1 + 간장2 후추가루 약간 

★ 야체 // 양파 + 당근 + 풋고추 + 대파 + 단호박 등

 

※ 펜에 기름을 두르고 마늘 몇 쪽을 넣고 향을 낸 다음 

준비해둔 야체를 넣고 몇번 뒤적인 뒤 먹기 좋게 썰어서 양념에 버물러 놓은

쭈꾸미를 넣고 볶는다 물은 넣지 않아도 되지만 양념 그릇을 행군 물을 약간 넣어도 괜찮음

늦게 대파를 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 익힌다음 불을 끄고 통깨를 넣는다

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